Путешествие по Японии

Информация о Японии

Страна восходящего солнца Япония ювелирно сочетает традиции и современность. Древние пагоды и ворота духов соседствуют тут с зеркальными небоскребами, помпезные «пятерки» — с уютными реканами, раскрученные спа-центры — с национальными банями офуро. Этот, почти фантастический микс из наследия Востока и достижений Запада — главное, чем страна привлекает своих гостей.

Но и помимо невероятной атмосферы здесь есть чем насладиться: многим интересна уникальная архитектура Японии — всемирно известный «Золотой Павильон» в Киото, Императорский дворец, великое множество древних храмов. Для детей страна представлена лучшими развлекательными парками: «Диснейленд», «Дисней-си», «Юниверсал Студио».

Отели Японии

Любой отель в Японии от 2* (Тourist class) до 5* (Deluxe class) — образец высокого уровня сервиса. Классификация гостиниц напрямую зависит от размера территории, количества ресторанов и магазинов. Номера в гостиницах 2-3*, как правило, небольшие, но всегда оснащены всем необходимым, вплоть до электрочайников.

В стране распространены как европейские, так и национальные отели «рекан», обставленные в японском стиле. Европейские гостиницы в основном работают на базе завтраков (либо вообще без питания), кухня разнообразная. «Реканы» обычно предлагают полупансион, кухня в них — только национальная. В большинстве отелей курортных городов есть собственные «онсэны» и «о-фуро»: японские варианты бани, особые горячие минеральные ванны.

Стоимость зависит от уровня заведения. Самые низкие цены за ночь начинаются с 5500 JPY в знаменитом капсульном отеле — японском ноу-хау, эквиваленте обычного хостела (весьма своеобразное место, но расположение идеальное — в центральных частях популярных и интересных для путешественников районов). Больше всего придется отдать за проживание в пятизвездочной гостинице — от 30 000 JPY. Если нет желания ютиться в ячейке, несмотря на экономию, но и тратить баснословные суммы тоже не хочется, то вполне реально найти компромиссный вариант от 6000 JPY, не сильно удаленный от цивилизации.

Кухня и рестораны Японии

В японской кухне широко используют свежие или вовсе сырые продукты, ее «три кита»: рис, рыба и водоросли. Самые популярные блюда: «суси» — более 200 видов, «сасими» (сашими) — ломтики сырой рыбы, которые, как и суси, подают с соевым соусом и зеленым хреном васаби, а также «сукияки» (жареная говядина), овощи и соевый творог тофу. Вообще, блюд на основе сои тут масса: второй хлеб, что и говорить!

Еще в Японии можно попробовать «мраморное мясо» быка и отведать подогретое рисовое вино саке крепостью 16-19 °. Национальный суп номер один — «мисо» из ферментированной соевой массы и рыбного бульона с добавлением водорослей, грибов, тофу, мяса и рыбы. Стоит полакомиться «тэмпурой» — кусочками рыбы или мяса, обжаренными в кляре в кипящем масле. Гурманам без предрассудков порекомендуем нежнейшую свиную отбивную в сухарях «тонкацу», а также мини-шашлычки «якитори» (из птицы) и «кусияки».

Градация японских ресторанов заслуживает отдельного упоминания. Заведения различаются не только по уровню цен, но также по типу и составу меню. Например, традиционные суши можно отведать в «Суши-я» и более демократичных «Каитэн-джущи». Наиболее дорогие и респектабельные места, доступные не каждому японцу: «Темпура-я», «Сукияки-я», «Щабу Щабу-я» и «Теппаньяки-я». Там клиентам предлагают довольно изысканные блюда из морепродуктов и мяса, приготовленные умелыми шеф-поварами.

Суши в Японии

Пожалуй, самые известные кулинарные «шедевры» Японии — суши и сашими. Эти, казалось бы, очень простые блюда, на самом деле довольно сложно приготовить должным образом: мастера суши годами учатся, как правильно варить рис, прежде чем овладеть искусством выбора самой лучшей рыбы и удаления из нее всех косточек.

Терминология суши обширна, но наиболее распространенные в Японии виды это:

• нигири — продолговатый комочек риса и кусочек рыбы, накрывающий рис;
• маки — рыба и рис, закрученные в нори и нарезанные на крохотные кусочки;
• тэмаки — рыба и рис, конусообразно завернутые в нори;
• гункан — овальной формы суши, обрамленные полоской нори;
• шираси — рис, смешанный с морепродуктами.

Почти все, что плавает или обитает в море, может превратиться в суши, поэтому в большинстве японских ресторанов где-нибудь на стене висит удобный многоязычный список с описанием той или иной рыбы. Наиболее распространенные ингредиенты, гарантированно фигурирующие в любом ресторане, — магуро (тунец), шаке (лосось), ика (кальмар), тако (осьминог) и тамаго (японский омлет). А более экзотичные варианты — уни (икра морского ежа), торо (рыбий жир тунца) и ширако (рыбья молока). В Японии рыбий жир поставляется в двух видах: «о-торо» (очень жирный и дорогой), и «чу-торо» (менее жирный и более дешевый).

Материалы с сайта: tonkosti.ru